Yumurtayı çiğ mi tüketmeli, pişmiş mi? Bu detaya dikkat!

Tavuk yumurtası, birçok unlu mamul de dahil olmak üzere hem tatlı hem de tuzlu birçok yemek türünde yaygın olarak kullanıLIR.

 En yaygın hazırlama yöntemlerinden bazıları çırpılmış, kızartılmış, haşlanmış, katı kaynatılmış, rafadan kaynatılmış, omlet ve salamuradır. 

Çiğ olarak da yenilebilirler, ancak bu özellikle salmonella duyarlı olabilecek yaşlılar, hastalar veya hamile kadınlar gibi kişiler için önerilmez.

 Ek olarak, çiğ yumurtadaki proteinin yalnızca yüzde 51'i biyoyararlıdır., oysa pişmiş bir yumurtanınki yüzde 91'e yakın biyolojik olarak kullanılabilir, yani pişmiş yumurtanın proteini, çiğ yumurtanın proteininden neredeyse iki kat daha fazla emilebilir.