Yeşilçam'a bile ilham olan turşunun sırrı açıklandı! Turşuyu böyle kurunca asla bozulmuyor
Kış aylarının vazgeçilmez tüketim ürünlerinden biri olan turşu zamanında Yeşilçam filmlerine bile ilham olacak kadar önemli bir gıdadır. Turşunun doğru şekilde kurulması ve fermente olması hem sağlık hem lezzet dengesi açılarından önem arz eder. Turşuyu bu şekilde kurduğunuzda asla bozulmuyor.
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan turşu hazırlanması uzun süren ve dikkat isteyen bir yiyecektir. Turşunun tuzu, suyu, fermente süresi ve ekşiliği tam bir denge içerisinde olmalıdır ki turşunun tadı güzel olsun. Bu da ince bir işçilikle uğraşmak gerektiğini ortaya koyuyor.
Turşu hazırlarken belirli püf noktalara dikkat ettiğinizde turşunuz bozulmaz ve tadı tam kıvamında olur. Pratik bilgiler içerisinde turşu kurmanın püf noktası sayılan bu yöntemleri deneyebilirsiniz. İşte lezzetli ve asla bozulmayan turşu kurmanın püf noktaları:
Malzeme seçimi: Turşu yapımında kullanacağınız sebze ve meyvelerin taze olanlarından seçmeniz gerekiyor. Taze ürünlerden hazırlanan turşu her zaman daha kaliteli olacaktır. Ayrıca turşu için kullanılan suyun da temiz ve kaynatılmış olması gerekiyor.
Hazırlık süreci: Turşunun hazırlık sürecinde dikkatli davranmak gerekiyor. Sebze ve meyveler yıkanmalı, kabukları iyice temizlenmeli ve kesilirken eşit boyutta kesilmeliler. Turşuyu koyacağınız kavanozların da önceden iyice temizlenmesi ve kurutulması gerekiyor.
Tuz miktarı: Turşunun lezzetini en çok etkileyen şey içerisindeki tuzun doğru orana ve miktarda olmasıdır. Tuzu eklerken doğru miktarda eklemeli ve turşu suyuna uygun oranda olduğundan emi olmalısınız. Aksi takdirde turşu ya az tuzlu ya da çok tuzlu olacaktır.
