Uzmanlardan Öneri ; Kelle paça yerine bundan için daha faydalı

Son dönemde gıda fiyatlarının artmasıyla birlikte, geleneksel kelle paça çorbasının yerini tavuk suyu çorbasının alması uzmanlar tarafından önerilmeye başlandı. Kelle paça çorbasının yüksek maliyeti ve hazırlanma süresi göz önüne alındığında, tavuk suyu çorbasının daha ekonomik ve pratik bir alternatif olduğu belirtiliyor.

Tavuk suyu çorbasının faydaları nelerdir?

Tavuk suyu çorba, barındırdığı kemik iliği ile sadece kalsiyum değil, fosfor, sülfür, magnezyum ve silisyum gibi bağışıklık artırıcı birçok faydalı mineral içermektedir. Kıkırdak ve kasları kemiklere bağlayan bağ dokularının parçaları da çorbanın besleyici özelliklerine katkı sağlamaktadır.

Kış aylarında ''grip, soğuk algınlığı, boğaz ağrısı'' gibi rahatsızlıklara tavuk suyu çorbası iyi gelmektedir. 

TAVUK SUYU ÇORBASININ TARİFİ NASILDIR?

Tavuk Suyu Çorba İçin Malzemeler:

* 1 adet Tavuk budu
* 1 adet tavuk göğsü
* 6 su bardağı su
* 1 yemek kaşığı un
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 adet kuru soğan
* Yarım Çay kaşığı karabiber
* 1 çay bardağı tel şehriye

Tavuk Suyu Çorba Nasıl Yapılır?

*Tavuk parçaları bir tencereye alınır. 6 bardak içme suyuyla haşlanır.
*Ayrı bir tencerede daha önceden küp küp doğanmış soğanlar rengi dönenene dek kavrulmaya başlanır.
*Haşladığınız tavuğun içine aroma artırıcı olarak kereviz sapı, havuç ekleyebilirsiniz. Bu iki sebze çorbanın faydasını da artırır. Doyurucu olmasını isterseniz patates ekleyebilirsiniz. 

*Tavuklar soğuduktan sonra kemiklerinden didikleyerek güzelce ayırın.
*Bir tencerede un ve yağı kavurduktan sonra üzerine tavuk suyunu didiklenmiş tavuğu ve soğanları ilave edin. 
*Şehriyeyi ekleyerek biraz kaynattıktan sonra çorba artık servise hazırdır. 
*Üzerine kırmızıbiber, karabiber serpiştirerek içebilirsiniz.

Çorbanın daha besleyici ve faydalı olmasını istiyorsanız için mutlaka kâsenize 1 dilim limon ve 1 tatlı kaşığı elma sirkesi de ekleyin.