Usta aşçılar bile bu hataları yapıyor! Meğer mutfaklarda uygulanan bu yöntemlerin her biri hata olarak biliniyormuş
Uzman birer şef olmasak da pek çoğumuz mutfaklarda yemek hazırlarız. Kimimiz keyif alarak kimlerimiz ise yalnızca yemek yemek için mutfağa girer. Fakat bu süreçte yapılan hataları öğrenerek yemek hazırlama sürecini çok daha sağlıklı hale getirmek mümkün.
Mutfaklarda yemek hazırlarken yapılan bazı hatalar var. Bazıları hijyen bazıları ise sağlık sorunlarına yol açan bu hataların her biri yemek hazırlama sürecinden yemeğin tadına kadar pek çok durumu etkiliyor. Mutfaklarda aşçıların bile farkında olmadan yaptığı bu hataları öğrenerek çok daha pratik ve kolay biçimde yemek hazırlayabilirsiniz. İşte mutfaklarda sıkça yapılan o hatalar:
Islak bezle sıcak tepsi tutmak: Isıdan daha az etkilenmek amacı ile yapılan ıslak bez ya da havlu ile sıcak tepsi tutma yöntemi yanlış bir davranıştır. Islak havlu ve bezler suyun da etkisi ile daha çabuk ısınacak ve elinizin daha çabuk yanmasına neden olacaktır. Bunun yerine kalın havlu ve bezleri kuru şekilde kullanmak daha mantıklı bir davranıştır.
Kaseyi ıslak bir yere bırakmak: Yani pişmiş sıcak yemeklerin içerisine konulduğu kaseyi koyacak yer bulmak zordur. Ancak bu durumda yapılabilecek en yanlış davranış kaseyi ıslak yüzeye bırakmak olacaktır. İçerisindeki yemeğin sıcaklığı ve ıslak yüzeyin soğukluğu arasında kalan kase kırılarak parçalanma riski taşır.
Tavayı ısıtmadan pişirmeye başlamak: Daha çok et yemeklerinde yapılan bu hatayı tekrarlamak bir sağlık tehlikesi oluşturuyor. Tavayı ısıtmadan malzemeleri tavaya yerleştirdiğinizde başlangıç anından itibaren soğuk yağ ile karışan malzemeler çok daha fazla yağ çekiyor. Bu da hem kolesterolü hem de yemeğin tadını olumsuz etkiliyor.
