Pişirmek için kendinizi yormanıza gerek kalmayacak! Yaprak sarmayı hem yumuşacık hem de kararmadan pişirmek için...
Türk mutfak kültüründe ustalık yemekleri arasına yer alan ve herkesin hazırlayamayacağı, ince dokunuşlar gerektiren yaprak sarmayı pişirmek için bazı doğal yöntemlerden yardım alabilirsiniz. YAprak sarma bu şekilde hazırlandığında ne sert kalıyor ne de kararıyor.
Yaprak sarmayı pişirmek ve pişirebilmek arasında ince bir çizgi vardır. Herkes hazırlayabilse de yaprak sarmanın doğru oranını utturmak ve hem yumuşacık olmasını sağlama hem de kararmasını önlemek ustalık gerektirir. Yaprak sarma hazırlarken belirli püf noktaları bilmek gerekiyor.
Usta aşçıların bile bazen kararmasına engel olamadığı yaprak sarmanın asla kararmaması ve yumuşacık pişmesi için belirli önlemler alabilirsiniz. 40 yıllı ustaların gizli yemek tarifleri arasından sofralarımıza sızan bu püf noktayı öğrendiğinizde yaprak sarmalar ne kararacak ne de sert kalacak.
Yaprak sarma hazırlarken doğal yöntemler ile belirli sorunları ortadan kaldırabilirsiniz. Sarma hazırlarken pek çok kişinin şikayetçi olduğu iç harcın sert kalması ve yaprakların kararması gibi sorunlardan kurtulmak aslında oldukça basittir. Yaprak sarmanın lezzetine doyulmaz hale gelmesi için bu doğal yöntemler tek başına yeterli oluyor.
Yaprak sarmanın hem kararmasını engellemek hem de yumuşacık pişmesini sağlamak için pişirme esnasında suyun üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Zeytinyağı yaprak sarmanın yapısına da işleyerek aromasını artıracaktır.
