Patatesi yıllardır yanlış saklıyormuşuz! Uzmanlar patatesin hızlı filizlenmesine neden olan o hatayı açıkladı

Mutfaklarda en sık kullandığımız sebzelerden biri olan patatesi çok yönlü bir sebze olmasından dolayı bolca satın alırız. Püre, haşlama, kızartma ve fırınlama gibi pek çok yöntemle farklı yemeklere eşlik eden patates yanlış şekilde saklandığında ise hızlı bir şekilde filizlenmeye ve bozulmaya başlar. 

Patateslerin uzun süre kullanılabilmesi için doğru saklama koşullarını bilmek ve uygulamak gerekiyor. Patates saklamanın püf noktası ve patateslerin hızlı şekilde bozulmasına yol açan hatayı bildikten sonra aylarca taze kalan patatesler elde edebilirsiniz. 

Patateslerin saklanması konusunda yapılan bu hata patatesin soğan ile birlikte saklanması. Çoğu zaman birlikte kullanıldıklarından dolayı patates ve soğanları bitlikte saklamayı tercih ederiz. Ancak bu hem patates hem de soğanlara yapabileceğiniz en büyük kötülük. Soğanların içerisinde etilen gazı adı verilen bir gaz bulunuyor. Bu gaz elma ve soğan gibi bazı gıdalarda doğal olarak yer alıyor. 

Soğan ve patates beraber saklandığında ise bu gaz açığa çıkıyor ve patateslerin normalden çok daha hızlı şekilde olgunlaşmasına yol açıyor. Bunun yanından patatesin su oranının yüksek olması da soğanların yumuşamasına ve bozulmasına yol açıyor. Bu sebeple hem soğan hem de patateslerin taze kalması adına farklı alanlarda saklanmaları gerekiyor. 

Patateslerin daha uzun süre taze kalmasını sağlamak için ise patatesleri güneş almayan bölgelerde serin bir şekilde saklamak gerekiyor. Güneş de patatesin bozulmasına yol açan başka bir etken olarak biliniyor. Uzun süre güneşe maruz kalan patateslerin rengi yeşile dönmeye başlıyor ve patates toksik bir bileşen olan solanin üretiyor. 

Patatesleçri karanlık ve serin alanlarda saklayarak uzun süre tazeliklerini korumalarını sağlayabilirsiniz.