Marketlerden paket paket alma devri bitiyor! Kabartma tozu yerine bu gıdayı kullanınca yemekler çok daha lezzetli oluyor
Hamur işlerinde ve tatlılarda kullanılan kabartma tozlarını mutfaklarda sıkça bulundururuz. Ancak kabartma tozunu markası ve kalitesi hazırladığımız yiyecekleri büyük ölçüde etkiler. Bunun yerine doğal gıdalardan faydalanarak çok daha lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz.
Kabartma tozları paket halinde satın alınan ürünlerdir. Mutfaklarda kek ve hamur işlerinde kullanılan kabartma tozları yiyeceklere hem lezzet hem de kabarıklık katması amacı ile kullanılır. Ancak kabartma tozunun kullanımında markası ve kalitesi gibi kriterler hazırlanan ürünleri ciddi şekilde etkiler. Yemeklerde kullanmak üzere kabartma tozuna alternatif doğal gıdalar tercih ederek bu sorundan kurtulabilirsiniz. İşte kabartma tozu yerine kullanıldığında yemeğe lezzet katan doğal gıdalar:
Karbonat: Çoğu kişi tarafından karbonat ve kabartma tozu aynı ürün sanılsa da aslında bu yanlış bir bilgidir. Karbonat kabartma tozundan daha farklı yapıya sahiptir. 1 paket kabartma tozunun etkisi 3 çay kaşığı karbonata denk gelmektedir. Karbonat nispeten daha tuzlu bir tada sahiptir. Bu nedenle 1 paket kabartma tozu kullandığınız ürünü hazırlamak için bunun yerine 3 çay kaşığı karbonat kullanabilirsiniz.
Yumurta beyazı: Çiğ yumurtanın beyaz kısımları çırptıkça köpüren bir yapıya sahiptir. Bu köpürme işlemi ile birlikte her çırpmada rengi daha da beyazlaşan yumurta akı beyaz hale geldiğinde kabartıcı etkiye sahip olacaktır. Daha sağlıklı bir şekilde tarifinizi tamamlamak için bir yumurtanın akını iyice çırparak toz malzemeleri yavaşça ekleyebilir ve kabartma tozu yerine kullanabilirsiniz. Bu yöntem çoğu zaman omlet ve sufle gibi tariflerde kullanılır.
Ayran: Pek çok kişi tarafından bilinmese de ayran da hamur işlerinde kabartıcı olarak kullanılabilir. Fermente yapısı sayesinde bu etkiyi gösterecek olan ayranı kabartma tozu yerine kullanmak için yarım su bardağı ayranın içine 1 çay kaşığı karbonat ekleyerek iyice karıştırın. Elde ettiğiniz karışım 1 paket kabartma tozuna denk etki gösterecektir.
