Ciğer kuru mu oluyor? Usta şefler böyle pişiriyor ve asla kuru olmuyor

Kuru olmayan ciğer pişirmek için aklınızda bulunması gereken tüyolar. Bakın ciğer nasıl hazırlanmalıymış.

Yayınlanma:
Son Güncelleme
Ciğer kuru mu oluyor? Usta şefler böyle pişiriyor ve asla kuru olmuyor - Resim: 1
1 5

Ciğerin kuru olmaması, doğru pişirme teknikleriyle mümkündür. Usta şefler yılların deneyimiyle edindikleri bilgileri uygulayarak ciğeri mükemmel bir şekilde pişirmeyi başarıyorlar. Bu sayede ciğerin lezzeti ve yumuşaklığı korunurken kuruması engelleniyor.

Usta şefler, ciğeri yüksek ateşte kısa süreli olarak pişirmeyi tercih ederler. Bu sayede ciğerin sertleşmesi engellenir ve iç kısmının yumuşak kalması sağlanır

İŞTE LEZZETLİ CİĞER TARİFİ

Ciğer kuru mu oluyor? Usta şefler böyle pişiriyor ve asla kuru olmuyor - Resim: 2
2 5

Mersinusulü ciğer kavurma malzemeleri

1 kg 300 gr tantunilik doğranmış kuzu ciğer

250 gr kuyruk yağı

2 adet kuru soğan

Kimyon

Karabiber

Pulbiber

Tuz

Ciğer kuru mu oluyor? Usta şefler böyle pişiriyor ve asla kuru olmuyor - Resim: 3
3 5

Lavaşı için;

2 yemek kaşığı yoğurt

Bir tutam tuz

Yarım su bardağı su

Aldığı kadar un

Sunumu için;

2 adet kuru kırmızı soğan

Bir tutam maydanoz

Sumak

Ciğer kuru mu oluyor? Usta şefler böyle pişiriyor ve asla kuru olmuyor - Resim: 4
4 5

Mersin usulü ciğer kavurma nasıl hazırlanır?

Tavamıza kuyruk yağımızı koyup tuz atıp erittikten sonra sırasıyla ciğer, ince ince doğradığınız soğan, kimyon, karabiber ve pulbiber ekleyip pişiriyoruz. Un , yoğurt, tuz ve su alıp hamurumuzu yoğuruyoruz.