Bir kase içen bir daha isteyecek! 40 yıllık usta şeflerin hazırladığı mercimek çorbasının sırrı açığa çıktı
Lezzeti dillere destan bir mercimek çorbası hazırlamak ilk bakışta kolay gibi görünse de aslında mercimek çorbasının kendine has bazı püf noktaları vardır. Usta aşçıların hazırladığı mercimek çorbalarının sırrı açığa çıktı.
Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri de mercimek çorbasıdır. Hemen her sofrada olan ve bazen bölgeden bölgeye hazırlanışı değişen mercimek çorbasının değişmeyen tek noktası şüphesiz enfes tadıdır. Mercimek çorbası hazırlamak ne kadar basit görünse de mercimek çorbasının kıvamını ve tadını aynı anda tutturmak için birden fazla püf noktaya dikkat etmek gerekir.
40 yıllık usta aşçıların yemek tarifleri arasında bulunan mercimek çorbasının dillere destan lezzetini tutturabilmek için bazı tüyolara ihtiyaç duyabilirsiniz. İşte mercimek çorbasının kusursuz olmasının püf noktaları:
Malzeme kalitesi: Kaliteli bir mercimek çorbası hazırlamanın sırrı kaliteli malzeme seçiminden gelir. Mercimek, baharatlar ve sebzelerin taze alınmış olması önemlidir.
Mercimeklerin haşlanması: Mercimeklerin çorba haline getirilmeden önce suda haşlanması ve daha sonra diğer malzemelerin eklenmesi mercimeğin kıvamının tam oturmasına yardımcı olur.
Zeytinyağı kullanmak: Usta aşçılar mercimek çorbasının daha hafif bir tada ve hoş bir aromaya sahip olması için içerisine zeytinyağı eklemeyi tercih ederler. Bu durum çorbanın sağlıklı bir yapıya ulaşmasına da yardımcı olacaktır.
