Anne eli değmiş gibi pişecek! Köfte hazırlarken bu yöntemi kullananlar başka bir şey yemiyor
Sevilen Türk yemeklerinden biri olan köfteyi hazırlamak için belirli detaylara dikkat etmelisiniz. Kıyam etinden hazırlanan köfteler pişerken çoğu zaman içlerindeki suyu kaybederek kurumaya başlar. Bu kurumayı önlemek ve tıpkı anne eli değmiş gibi lezzetli köfteler hazırlamak için doğal yöntemler kullanabilirsiniz.
En sevilen Türk yemeklerinden biri olan köfte birden fazla şekilde pişirilebilir. Her ne kadar harcı için sabit bir yemek tarifi olsa da köfte fırında, ızgarada ve tavada farklı yöntemler ile pişirilir. Belirli tat ayrılıklarını da ortaya çıkaran bu pişirme yöntemleridir.
Köftenin farklı pişirme yöntemleri ile hazırlanması tadında farklılıklar oluştursa da çoğu zaman köfte pişirirken ortaya çıkan sorun aynıdır. Köfte içerisindeki et suyunu dışarı bırakarak kurur ve kurumuş bir köfte sulu pişerken olduğu kadar tat vermez. Bu noktada yemek tarifleri içerisinde sulu köfte hazırlamanın püf noktası olan doğal yöntemler ön plana çıkıyor. İşte sulu ve anne eli değmiş gibi köfteler hazırlamanın püf noktası:
Fırında köfte: Fırında köfte pişirirken ısıdan dolayı et suyunun buharlaşmasını ve köftenin kurumasını engellemek için fırının içerisine porselen kasede su bırakabilirsiniz. Suyun buharlaşması ve fırın içerisinde kalması sayesinde köfteler kurumadan sulu bir şekilde pişecek.
Tavada köfte: Köftenin bir başka pişirme çeşidi olan tavada köfteyi hazırlarken kurumasını önlemek için ilk olarak yağı tavaya dökün ve iyice ısınmasını bekleyin. Ardından köfteleri tavaya koyup mühürleme işlemini gerçekleştirin. Daha sonra orta ateşte köfteleri sık sık çevirerek pişirin.
Izgarada köfte: Izgarada köfte pişirirken kurumamasını sağlamak için uygulamanız gereken yöntem oldukça basittir. Köftenin iki yüzüne de çok az miktarda yağ sürün ve sık sık çevirerek pişirin. Bu sayede köfte kurumadan ve lezzetini dışarı bırakmadan pişecektir. Ayrıca bu yöntem köftenin yanmasını da engeller.
