45 yıllık balıkçıya göre hamsiye lezzet katan tüyo! Hamsi böyle kuru kalmıyor
Lezzetli hamsi pişirmek için bu tüyolara dikkat etmelisiniz.
Bu püf noktalarıyla hazırlayacağınız hamsi, hem daha lezzetli olacak hem de sofranızda fark yaratacaktır.
Hamsi pişirirken lezzetini artırmak için bazı önemli noktalara dikkat etmek gereklidir. 45 yıllık balıkçı İsmail İkram'ın önerilerine göre, hamsinin kuru kalmasını önlemek ve daha lezzetli olmasını sağlamak için şu tüyoları uygulayabilirsiniz:
Hamsinin taze olması, lezzet açısından en önemli faktörlerden biridir. Gözleri parlak, pulları sağlam ve kokusu hafif deniz kokusu gibi olmalıdır.
Hamsiyi temizlerken nazik davranmalı, balığın dokusunu bozmamaya özen göstermelisiniz. İç organlarını temizledikten sonra iyice yıkayın.
Hamsiyi pişirmeden önce zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatlarla marine etmek, hem lezzetini artırır hem de daha yumuşak bir doku sağlar.
Hamsiyi tavada pişiriyorsanız, çok az yağ kullanarak yüksek ateşte kısa sürede pişirin. Bu şekilde balığın nemini kaybetmesini önleyebilirsiniz. Izgara ya da fırında pişirirken ise üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirerek kurumamasını sağlayabilirsiniz.
