Usta aşçıların sırrı kulaktan kulağa yayılıyor! İşte tane tane pirinç pilavı pişirmenin altın değerindeki 4 püf noktası
Türk mutfağındaki belirleyici yemeklerden biri pirinç pilavıdır. Pirinç pilavının tane tane olması ve lezzetli pişmesi iyi yapma konusunda önemli bir belirleyici rolü oynar. Bu püf noktaları öğrendiğinizde tadına doyum olmayan pilavlar pişirebilirsiniz.
Türk mutfağının geleneksel yemeklerinden biri olan pirinç pilavı hazırlanışı incelik isteyen bir yemektir. Pirinç pilavının kıvamının tutması ve tane tane olması için bazı püf noktaları bilmek önem taşır. Pirinç pilavının tam kıvamında olmasını sağlamak için uygulanan bu püf noktalar usta aşçıların tariflerinden sofralarınıza aktarılmaya devam ediyor. İşte 40 yıllık aşçı gibi pirinç pilavı hazırlamanın püf noktası olan altın değerindeki tüyolar:
Pirinçleri su berrak akana dek yıkayın: Pirinçleri pişirmeden önce yıkamak tane tane olmasını sağlamak için oldukça önemlidir. Pirinçte bulunana nişastanın ayrılmasını sağladığınızda pişen pirinçler lapa halde kalmaz ve tane tane olur. Bunun için pirinçten akan su berrak bir şeffaflıkta olana dek pirinçleri yıkamanız gerekir.
Pişirmede kullanılan suyun oranı da önemli: Tane tane pilav hazırlarken dikkat edilmesi gereken belli başlı noktalardan biri de doğru oranda su ile pirinçleri ıslatmaktır. Baldo ve Osmancık gibi pirinçler kullanırken 1 bardak pirinç için 1,5 bardak su kullanmak doğru oran olacaktır.
Tavanın önemi çok büyük: Pirinç pilavı hazırlarken dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta kullanılan tavanın nasıl bir tava olduğudur. Tane tane pirinç pilavı hazırlamak için yayvan ve geniş tavalar kullanmak gerekiyor. Bu şekilde ısı tavaya daha iyi yayılacak ve pirinç daha iyi pişecektir. Aynı zamanda pirinç pilavı hazırlarken sıvı yağ yerine tereyağı kullanmak da pilavın tane tane olmasını sağlar.
