Yufkanın uçurtma gibi açılmasını sağlayan tüyo; Börekçilerin gizli sırrıymış
Özellikle börek ve gözleme yapımında sıkça tercih edilen yufka, yapımı kolay ve pratik bir ekmek çeşididir.
***
Genellikle fırınsız pişirilen yufka, açık havada, sacda veya tavada pişirilerek hazırlanır. Bu özelliğiyle de geleneksel bir yöntemle yapılan bir lezzet olarak öne çıkar.