Yufkanın uçurtma gibi açılmasını sağlayan tüyo; Börekçilerin gizli sırrıymış
İşte yufka açarken bilmeniz gerekenler:
Yeniçağ'daki bilgilere göre; Türk mutfağının
vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan yufka, ince ve yuvarlak
yapısıyla dikkat çeker.
***
Temel olarak un, su ve tuzdan yapılan bu ekmek çeşidi, Türk mutfağının birçok yemeğinde kullanılan çok yönlü bir malzemedir.
***