Şanlıurfa'da Aşçılar ciğeri böyle kavuruyorlar! Ciğer kuru olmuyormuş

Pişirme Aşaması:

1. Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve sıvı yağı ekleyin.
2. Doğranmış soğanları tavaya alın ve pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Ardından doğranmış ciğerleri ekleyin. Ciğerin suyunu salıp çekinceye kadar yüksek ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
4. Ciğerler suyunu çektikten sonra, kırmızı pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
5. Ocaktan almadan önce ciğerlerin yumuşaklığını kontrol edin; gerektiğinde birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.