Şanlıurfa'da Aşçılar ciğeri böyle kavuruyorlar! Ciğer kuru olmuyormuş
- 500 gram dana veya kuzu ciğeri
- 2 adet büyük boy soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)
- Taze maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Aşaması:
1. Ciğerin zarını dikkatlice temizleyin ve kuşbaşı büyüklüğünde
doğrayın. Ciğerin taze olması, yemeğin lezzetini doğrudan etkileyen
bir faktördür.
2. Soğanları ince ince doğrayın.