Şanlıurfa'da Aşçılar ciğeri böyle kavuruyorlar! Ciğer kuru olmuyormuş
Ciğer kavururken aklınızda bulunması gereken sır. Bakın lezzeti nasıl katlanıyor.
Şanlıurfa; tarihi dokusu, kültürel zenginlikleri ve misafirperverliğiyle olduğu kadar, eşsiz lezzetleriyle de dikkat çeken bir şehirdir. Özellikle et yemekleri konusunda oldukça iddialı olan Şanlıurfa mutfağı, ciğer kavurması gibi unutulmaz tatlarla damakları şenlendiriyor.
Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ciğer kavurması, Şanlıurfa'da özel bir yere sahiptir. Taze ve lezzetli kuzu ciğerinin özenle hazırlanmasıyla ortaya çıkan bu yemek, baharatlarla harmanlanarak eşsiz bir lezzet sunar.
Şanlıurfa ciğer kavurmasının sırrı nedir?
Taze Malzeme: Şanlıurfa'da ciğer kavurması yapılırken taze ve kaliteli kuzu ciğeri kullanılması büyük önem taşır.
Baharatların Uyumlu Karışımı: Kırmızı biber, pul
biber, karabiber gibi baharatların doğru oranlarda kullanılması,
ciğere özel bir lezzet katmaktadır.
Pişirme Tekniği: Ciğerlerin fazla kurumadan, iç
kısmı yumuşak kalacak şekilde pişirilmesi lezzetin sırrıdır.
Yanında Sunulanlar: Ciğer kavurması genellikle
lavaş, turşu ve közlenmiş biberle birlikte servis edilir. Bu
eşlikçiler, yemeğin lezzetini daha da zenginleştirir.
Malzemeler: