Yumurta hakkında çok az kişinin bildiği gerçek! Lezzeti değiştiriyor!

Isıtılmış yumurta nerede kullanılır?

Bazı tariflerde, özellikle muhallebi ve soslar için, yumurtalar benmari usulü ısıtılır. Bu işlem, yumurtaları pastörize etmek ve çok hızlı bir şekilde kesilmeden veya pıhtılaşmadan düzgün bir şekilde karışmalarını sağlamak için kullanılır. Aynı zamanda yumurtaların kısmen veya tamamen pişmesine olanak tanır, bu da pişmiş yemeğin yenemeyecek kadar lastiksi hale gelmeden yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlar.