Yumurta hakkında çok az kişinin bildiği gerçek! Lezzeti değiştiriyor!

Peki ya soğuk yumurtalar?

Soğuk yumurtalar, karıştırma işlemini yavaşlatabilir. Bu, aşırı karıştırmanın sorun olduğu tariflerde özellikle yararlıdır. Daha yavaş karıştırma, glütenin aşırı gelişimini önlemeye yardımcı olur ve bu da daha yumuşak ve daha pul pul bir doku elde edilmesini sağlar. Soğuk yumurtaların kullanımı, pasta veya bisküvi gibi aşırı karıştırmanın sorun olduğu tariflerde de avantaj sağlar.