Yeşilçam'a bile ilham olan turşunun sırrı açıklandı! Turşuyu böyle kurunca asla bozulmuyor

Fermente süreci: Turşunun lezzetine tam anlamıyla kavuşabilmesi için doğru şekilde fermente edilmesi gerekir. Işık ve sıcaklık faktörlerinin yanlış ayarlanması turşunun fermente oluşunu etkiler. Yanış fermente olan turşularda ise belirli bakteriler ortaya çıkar. İnsan sağlığına zararı olan bu bakterilerin oluşmaması için fermente sürecine dikkat etmek gerekir.