Usta şeflerin tarif kitabından çıkan yöntem! Pirinç pilavını tane tane pişirmenin sırrı bakın neymiş

Tür mutfaklarında usta aşçıların bile bazen ayarını kaçırabildiği bir yemek olan pirinç pilavını lapa ya da çok diri pişirmemek için birden fazla detaya dikkat etmek gerekiyor. Yemek tarifleri içerisinde yer alan püf noktalar ve doğal yöntemler ile pirinç pilavının lapa olmasını ya da diri kalmasını kolayca engelleyebilirsiniz. Usta aşçıların yemek tarifleri kitaplarından gelen bu püf noktalar ile pirin pilavınızı tadan herkes sırrını merak edecek. İşte pirinç pilavının lapa olmadan pişmesini sağlamanın püf noktası olan doğal yöntemler şu şekilde karşımıza çıkıyor:Pirinçleri suda bekletmek: Pirinç nişasta içeren bir bakliyattır. Pirincin içerisindeki nişasta pişme esnasında pirincin lapa hale gelmesine neden olabilir. Bu sebeple pirinçleri pişirmeden önce suda bekletmek fazladan nişastanın çıkarılmasını sağlar. Pirinçlere üzerini geçecek kadar su ekleyip 1 saat kadar bekletmek ve ardından yıkayarak kullanmak yeterli olacaktır. Önce kavurmak gerek: Pirinç pilavını şehriyeli yapacaksanız önce şehriyeleri, sade olacaksa da pirinçleri kısık ateşte kavurmak da daha iyi pişmesini sağlar. Kısık ateşte pirinçleri yakmadan birkaç dakika kavurmak yeterli olacaktır. Karıştırma düzeni: Kavurma esnasında pirinci karıştırırken de dikkat etmelisiniz. Pirinçleri fazla karıştırmak hem tam kavrulmasını engeller hem de pirinçlerin kırılmasına neden olabilir. Pirinç kavururken dışarıdan içeri doğru olacak şekilde sakince karıştırmak önemlidir. Kısık ateşte pişirmek yardımcı olur: Pirinçleri yüksek ateşte pişirmenin daha hızlı bir süreç sağlayacağı düşünülse de bu pilavın hem lezzetini hem de besin değerlerini kaybetmesine neden olur. Pilavın kısık ateşte iyice pişirilmesi gerekir. Bembeyaz bir pilav için limon sıkın: Sağlıklı ve lezzetli bir meyve olan limon pirinç pilavına eklendiğinde pirin tanelerinin hem daha parlak olmasını sağlıyor hem de pilavın lapa hale gelmesinin önüne geçiyor. Pilavın suyunun içine birkaç damla limon sıkmak faydasını görmek için yeterli olacaktır.Pişirdikten sonra dinlendirin: Pirinç pilavı piştikten sonra dinlenmeye bırakılmalıdır. Dinlenen pilav hem suyunu daha iyi çeker hem de tane tane olur. Pirinç pilavı piştikten sonra en az 10 dakika dinlendirilmelidir.

Usta şeflerin tarif kitabından çıkan yöntem! Pirinç pilavını tane tane pişirmenin sırrı bakın neymiş

Kategoriler

Programlar

Kurumsal