Şifa niyetine: Kış aylarında içinizi ısıtacak vitamin deposu çorba tarifleri

1- BROKOLİ ÇORBASI

Malzemeler:
1 orta boy brokoli,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 kuru soğan,
1 havuç,
1 patates,
3 diş sarımsak,
1 küçük parça taze zerdeçal,
1 küçük parça taze zencefil,
1 çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı dolusu un,
100 ml taze krema,
1,5 - 2 litre sıcak su.

Yapılışı:

Brokoliyi çiçeklerinden ayırıp yıkayarak doğrayın. Kuru soğan, havuç ve patatesin kabuklarını soyarak yemeklik doğrayın ve zeytinyağı ilave edilmiş tencereye alarak 3-4 dakika kavurun. Sarımsak, rendelenmiş zerdeçal ve zencefil, karabiber, tuz ve doğranmış brokolileri ilave ederek 2-3 dakika daha soteleyin. En son unu ekleyip karıştırın. Sıcak suyu da ilave ederek kaynamaya bırakın, yaklaşık 15 dakika brokoliler yumuşayıncaya kadar pişirip ocağı kapatın. Çorbanın içinden birkaç havuç ve brokoli tanesini ayırın (servis esnasında kullanmak için), kalanı blender'dan geçirip kremayı ilave edin. Kenara ayırdığınız brokoli ve havuç taneleriyle süsleyerek servis edin.