Patlıcan böyleyse ağzınıza bile sürmemelisiniz! Patlıcanları hemen yemeden önce buna dikkat etmek gerekiyormuş

Patlıcanın pişirilmesi içerisindeki solanini yok eder. Acımsı bir tada sahip olan solanin patlıcanın tariflerde kullanılmasını engelleyen bir maddedir. Bu sebeple patlıcanı tuzlama yöntemi ile içerisindeki soalnin çıkarılabilir. Çiğ patlıcanı salatalarda az miktarda tüketebilirsiniz. ancak en sağlıklısı pişirmek olacaktır.