Menemen pişirirken bilmeniz gereken altın kural! Lezzeti ikiye katlanıyor

Soğanlı menemen savunucuları, soğanın yemeğe ekstra bir lezzet katmanı eklediğini ve yemeğin daha doyurucu hale geldiğini savunuyor. Gurme yazar Mehmet Yaşin, "Soğan, menemenin tat profilini derinleştirir ve domates ile biberin tatlarını daha da belirgin hale getirir," diyor. Soğanın karamelize olduğunda menemene hafif tatlı bir lezzet kattığını belirten Yaşin, soğanlı menemenin daha kompleks bir tat sunduğunu vurguluyor.

SOĞANSIZ MENEMEN: SADE GELENEKSEL TAT

Diğer yandan, soğansız menemen savunucuları, geleneksel tarifin basitliğini korumanın önemine değiniyor. Ünlü şef Mehmet Gürs, "Menemenin özü sadeliktir. Domatesin ve biberin doğal lezzetlerinin ön planda olması gerekir," diyor. Gürs, soğanın bu doğal tatları gölgeleyebileceğini ve menemenin tazeliğini kaybetmesine neden olabileceğini belirtiyor.

Türkiye genelinde yapılan anketler, menemenin nasıl hazırlanması gerektiği konusunda bölgesel farklılıklar olduğunu ortaya koyuyor. Örneğin, Ege Bölgesi'nde soğansız menemen tercih edilirken, İç Anadolu'da soğanlı menemen daha yaygın. Bu durum, bölgesel mutfak alışkanlıklarının ve malzeme bolluğunun bir yansıması olarak görülebilir.