Enfes bir turşu kurmak için bunu mutlaka bilmek gerek! Ustaların gizli turşu tarifi ortaya çıktı

Tuz kullanımına dikkat: Turşuya eklenen tuz miktarına dikkat edilmesi gerekiyor. Eğer turşuya olması gerekenden az tuz eklerseniz turşu yumuşar, esner, kararır ve bulanık bir suya sahip olur. Ancak öte yandan turşu tuzunu faza koymak da hem olgunlaşma sürecini hızlandırır hem de tadını bozar. Bu nedenle tuzu dengeli kullanmak gerekiyor.