Bozuk yumurta nasıl anlaşılır? Pişirmeden önce aman dikkat! 200'e yakın hastalığa yol açıyor!

Dünya Sağlık Örgütü'ne göre bozulmuş yiyecekleri yemek 200'den fazla farklı hastalığa yol açabiliyor. Söz konusu yumurta olduğunda ise en büyük endişe salmonella oluyor. Hemen hemen her yemekte kullanılan yumurtanın bozulması kötü sonuçlara yol açabilir. Çiğ ya da kabuğu çatlamış veya bozulmuş yumurtaların kesinlikle tüketilmemesi öneriliyor.Bir yumurtanın bozulup bozulmadığını anlamanın birçok yolu var. Hatta bazen emin olmak için bu yolların birkaçını birden denemekte fayda var.Hala tazeyken yumurtalarınızdan en iyi şekilde yararlanmak için raf ömrünü bilmek gerekiyor. Yumurta, et ve süte göre daha uzun bir raf ömrüne sahip. Aslında kabuğu soğutulmuş yumurtalar 3 ila 5 hafta arasında dayanabiliyor. Bir yumurtayı kaynatırsanız onu tüketmek için 1 hafta süreniz olduğunu bilmelisiniz. Kabuğundan çıkarılmış ak ve sarısı ise 2 ila 4 gün arası dayanabilir.Peki bir yumurtanın bozulduğunu nasıl anlayacağız? Klasik şamandıra testi Yüzdürme testi de denilen klasik şamandıra testi en çok kullanılan yöntem. Bir kaseyi suyla doldurun ve içine yumurtayı koyun. Taze yumurta dibe batar, boyatlamış yumurta ise yüzer. Yumurta yaşlandıkça içinde hava hücresinin boyutu arttığı için yüzme eğilimindedir. Yüzen bir yumurtanın kesin olarak bozulduğunu söyleyemeyiz. Emin olmak için yumurtayı kırın. Eğer tuhaf bir koku geliyorsa bu yumurtanız bozulduğu anlamına geliyor.Koku testi ve görsel inceleme Basit bir yöntem ise koklamak. Taze yumurtaların kokusu yoktur. Eğer yumurtanız kokuyorsa onu atmak en iyisidir. Bozulmuş yumurtanın kokusu kükürte benzer. Bir başka yöntem ise görsel incelem. Yumurtayı düz bir yüzeye kırın. Sarısı parlak ve yuvarlak olmalı, beyazı ise fazla dağılmamalı. Eğer içinde pembe renk varsa bakterilerin büyümeye başladığını anlayabilirsiniz. Yumurta kabuğundaki çatlak ya da yapışkan kıvam da bozulmanın belirtisi kabul edilebilir.Bir de yumurtayı pişirdikten sonra yapmanız gerekenler var. Piştikten sonra yumurtanın kokusundan ya da dokusundan bozulup bozulmadığını anlayabilirsiniz. Bozuk bir yumurtanın pişmişi çok kötü kokar. Dokusu sümüksü ya da kireçli olur.Bir yöntem de son kullanma tarihi. Yumurta kartonlarının üzerinde son kullanma tarihi yer alır. Aslında karton üzerindeki son kullanma tarihi, o yumurtaların belirlenen zaman aralığında en kaliteli ve lezzetli olduğu anlamına gelir. Yine de tarihi geçtiyse o yumurtalardan kurtulmakta fayda var.Bazen yanlış saklama koşulları nedeniyle yumurtanın ömrü beklenenden daha kısa sürebilir. Bu nedenle bazı şeylere dikkat etmek gerekiyor. Yumurtayı saklamanın en iyi yolu onları eve getirir getirmez soğutmaktır. Buzdolabının dışında 2 saatten fazla tutmayın. Soğutulan bir yumurta, dolaptan çıkarıldığında ısınmaya başlar ve bakterilerin yumurtanın içine girme olasılığı artar. Bu yüzden yumurtayı pişirme yapacağınız zaman dolaptan çıkarın. Öncesinde saatlerce dışarıda bekletmeyin.

Bozuk yumurta nasıl anlaşılır? Pişirmeden önce aman dikkat! 200'e yakın hastalığa yol açıyor!

Koku testi ve görsel inceleme

Kategoriler

Programlar

Kurumsal