Balık almadan önce mutlaka bilmek gerekiyor! Balığın bayat olup olmadığını anlamak için buna bakmalısınız

Balığın dokusu: Balığı elinize aldığınızda sert ve elastik bir dokusu olmalıdır. Eğer taze bir balığa elinizle bastırırsanız balık kısa sürede etini yeniden toplayacaktır. Ancak bayat balık çöktüğü şekilde kalır ya da eti dağılarak parçalanır. Hatta bazen balık bayatladığında dokusu yapışkan bir hal alır.