Balık almadan önce mutlaka bilmek gerekiyor! Balığın bayat olup olmadığını anlamak için buna bakmalısınız

Balığın rengi: Taze balıklar parlak ve canlı renklere sahip olur. Gözleri ise şeffaf ve yine parlaktır. Ancak bayat balıkların pul ve deri rengi soluk, gözleri ise matlaşmış ve içe çökmüştür. Derisi kuru ve solgun görünene, rengini kaybetmiş balıklar bayatlamış demektir.