Bilmeden yemeyin: Hangi tatlı kaç kalori?

ESMER ŞEKER DAHA MI SAĞLIKLI?

Cevap: Hayır. Şeker türleri sağlık açısından değerlendirildiğinde, beyaz şeker ve kahverengi şekerin arasında önemli bir farklılık yok. Kahverengi şekerin daha az işlem görmesi dolayısıyla bu şekerin sağlıklı olduğunu düşünmek son derece yanlış. Çünkü kimyasal olarak kahverengi ve beyaz şeker aynı içeriğe sahip. Vücudumuza girdiğinde iki şeker de aynı işlemlerden geçiyor. Aynı zamanda bunların gram bazında enerji miktarları da hemen hemen aynı. Rafine şekerlerden beyaz şeker, çay şekeri olarak da bilinir. Beyaz şekerin hammaddesi olarak şeker pancarı çok daha yaygın olarak kullanılır. Üretimindeki saflaştırma işlemi sonucunda beyaz rengini alır. Esmer şeker olarak da bilinen kahverengi şeker ise beyaz şekerden bazı yönleriyle ayrılır. Kahverengi şekerin renginin sebebi içerisindeki melas maddesinden kaynaklanmaktadır. Bu madde sadece rengini etkilemekle kalmaz aynı zamanda şekerin tadı ve kokusunu da etkiler.