40 yıllık usta aşçılar bile böyle pişiriyor! Kırmızı eti lokum gibi yumuşacık yapmanın püf noktası meğer buymuş

Kırmızı et yemekleri hazırlarken bazı püf noktaları bilmek gerekiyor. Kırmızı et doğru şekilde pişirildiğinde ağızda dağılan, adeta lokum gibi bir kıvama geliyor. Usta aşçıların kullandığı ve etin lokum gibi yumuşacık pişmesini sağlayan bu yöntemi öğrendikten sonra pişirdiğiniz her yemek dakikalar içinde bitecek. Etleri yumuşatmanın yolu olarak çoğu zaman etin marine edilmesi ve bekletilmesi gerektiği söylense de, bunun yerine doğal bir yöntem kullanarak vakit kaybetmeden etlerin yumuşacık olmasını sağlamak elinizde. İşte yumuşacık pişip ağızda pişmaniye gibi dağılan etler hazırlamanın püf noktası:Usta aşçıların kullandığı yemek tarifleri içerisinde bazı altın tüyolar yemeklerin çok daha lezzetli olmasını sağlıyor. Etleri yumuşatmanın püf noktası da bu yemek tarifleri içerisindeki bazı doğal yöntemler ile karşımıza çıkıyor. Maden suyu: Bu doğal yöntemlerden ilki etin pişirilmesi esnasında tencere içerisine maden suyu eklemek oluyor. Maden suyu doğal karbonatlı yapısı ile etin pişerken yumuşacık hale gelmesini sağlıyor. Tereyağı: Bir diğer et yumuşatma tüyosu ise tereyağı. Etleri pişirirken çoğu kişi ayçiçek yağı kullanıyor ancak etin içerisine tereyağı eklendiğinde etin suyu ile birleşen tereyağı hem eti daha lezzetli hale getiriyor hem de etin lokum gibi yumuşamasını sağlıyor. Süt: Süt yöntemi ise çoğu kişi tarafından en ilginç bulunan yöntemlerden biri. Etlerin pişirildiği tencereye az miktarda süt ilave ettiğinizde hem etin tadına değişim olmuyor hem de pişme esnasında et kendini bırakarak çok daha kolay yumuşuyor. Bu sayede etlerinizi ağızda dağılacak kıvamda pişirebilirsiniz. Kısık ateşte pişirme: Et pişirirken dikkat edilmesi gereken bir diğer husus ise etin kısık ateşte pişirilmesi. Et yüksek ateşte pişirildiğinde kısa süre içerisinde pişip sert kıvamda kalıyor. Bunun yerine etin suyunu iyice bırakıp ardından kendi suyu içerisinde pişmesini sağlayan kısık ateş yöntemiyle etinizi pişmaniye kıvamına getirebilirsiniz. Et bu şekilde daha uzun sürede pişse de çok daha lezzetli hale geliyor.

40 yıllık usta aşçılar bile böyle pişiriyor! Kırmızı eti lokum gibi yumuşacık yapmanın püf noktası meğer buymuş

Kategoriler

Programlar

Kurumsal