Yaprak sarma bu sosla hazırlanırsa dağılmıyor, iyi pişiyor! Şeflerin yöntemiymiş

Yaprak toplamanın incelikleri nelerdir?

Yaprağın toplama zamanı önemli, ilk kırım mayıs ortalarında başlar. İlk önce büyük boy, sonra orta boy en son kırımda küçük boy yapraklar toplanır. Temmuz ortasına kadar, yapraklar sertleşmeden toplamayı tamamlamak gerekiyor. Yaprak sabah erkenden toplanır.