Puf puf kabaran krep yapmak zor değil! İşin sırrı 32 yıllık şeften

Ancak, herkesin hayali olan o puf puf kabaran krepleri elde etmek her zaman kolay olmayabilir. Neyse ki, 32 yıllık deneyime sahip Ethem ustanın paylaştığı püf noktaları sayesinde artık siz de mükemmel krepler yapabilirsiniz. İşte krep yaparken dikkat etmeniz gereken önemli detaylar: Krep yapımında kullanılan malzemelerin kalitesi, elde edeceğiniz sonucun temelini oluşturur. İşte ihtiyacınız olan ana malzemeler:- Un: Elenmiş ve taze un kullanmanız, kreplerinizin daha hafif olmasını sağlar.- Süt: Oda sıcaklığında süt, hamurun daha kolay karışmasına yardımcı olur.- Yumurta: Taze yumurtalar, hamurun kıvamını ve lezzetini artırır.- Tereyağı: Kreplerinizin yumuşaklığını artırmak için eritilmiş tereyağı tercih edin. MALZEMELER 1,5 su bardağı un 1 su bardağı süt 2 adet büyük boy yumurta 2 yemek kaşığı toz şeker 1 paket kabartma tozu (10 gram) 1 çay kaşığı vanilya özütü veya vanilin 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı tercih edilebilir) Bir tutam tuzHAZIRLANIŞI Pankek hamurunun yapımına yumurta ve toz şekeri çırparak başlayın. Büyük bir karıştırma kabına yumurtaları kırın, ardından şekeri ekleyin. Bu iki malzemeyi mikser veya çırpma teliyle karıştırın. Yaklaşık 2-3 dakika boyunca iyice çırptığınızda, karışımın rengi açılacak ve köpüklü bir hal alacaktır. Bu işlem, pankeklerin kabarmasına yardımcı olur ve hafif bir doku elde etmenizi sağlar. Çırpılmış yumurta ve şeker karışımına sütü ve sıvı yağı ekleyin. Süt, pankeklerin yumuşak olmasını sağlarken yağ, hamura esneklik kazandırır. Karışımı, tüm malzemeler iyice bütünleşinceye kadar tekrar çırpın. Sıvı malzemelerin iyi karışması, pankeklerin pişerken pürüzsüz bir yüzeye sahip olmasını sağlar. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin (veya vanilya özütü) ve tuzu karıştırın. Bu kuru karışımı, yavaş yavaş sıvı karışımın içerisine eleyerek ekleyin. Eleyerek eklemek, unun topaklanmasını önler ve hamurun daha homojen bir kıvamda olmasını sağlar. Kuru malzemeleri ekledikten sonra hamuru yavaş hareketlerle karıştırın. Fazla karıştırmak, pankeklerin kabarmasını engelleyebilir, bu yüzden dikkatli olun. Pankek hamurunun kıvamı, akışkan ama yoğun olmalıdır. Eğer hamur çok koyuysa, biraz süt ekleyerek açabilirsiniz. Eğer çok sıvıysa, biraz daha un ekleyin. Hamurun doğru kıvama geldiğinden emin olduktan sonra 5-10 dakika dinlendirin. Bu sayede kabartma tozu etkisini gösterecek ve pankekleriniz daha güzel kabaracaktır. Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Eğer pankeklerin yüzeyi fazla yağlı olmasın istiyorsanız, çok az yağ kullanabilirsiniz. Bir kepçe veya kaşık yardımıyla hamuru tavaya dökün ve kendi kendine yayılmasına izin verin. Hamurun üst yüzeyinde küçük baloncuklar oluşmaya başladığında, pankeki spatula yardımıyla dikkatlice çevirin. Diğer tarafı da 1-2 dakika kadar pişirin. Pankeklerinizi sıcak olarak servis edin. Üzerine bal, çikolata sosu, taze meyveler (muz, çilek, böğürtlen gibi) ekleyebilirsiniz. Ayrıca dondurma veya krem şanti ile sunarak pankeklerinizi daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. 32 yıllık şefin bu değerli ipuçlarıyla artık siz de puf puf kabaran, göz dolduran krepler hazırlayabilirsiniz. Unutmayın, her tarif biraz sevgi ve özenle daha güzel hale gelir! Şimdiden afiyet olsun!

Puf puf kabaran krep yapmak zor değil! İşin sırrı 32 yıllık şeften

Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan krep, hem pratik hazırlanışı hem de lezzetiyle gönülleri fethediyor.

Kategoriler

Programlar

Kurumsal