Patlıcan eğer böyleyse elinizi bile sürmeden çöpe atın! Meğer yıllardır sağlıksız patlıcan tüketiyormuşuz

Patlıcan seçerken dikkat edilmesi gereken birden fazla unsur bulunur. Doğru patlıcanı seçmek için taze ve kötü patlıcanlar arasındaki farkları iyice bilmek gerekiyor. 

Bir patlıcanın taze olup olmadığını anlamanın en kolay yolu kabuğunun sertliğidir. Taze patlıcanların kabuğu çok fazla olmamak kaydıyla biraz yumuşaktır. Eğer alacağınız patlıcanın kabuğu çok sert ise muhtemelen kötü çıkacaktır. 

Bir diğer taze patlıcan seçme tüyosu ise dışına bakmaktır. Patlıcanların üzerinde çatlak, buruşukluk  ya da beyaz lekeler varsa elinizi bile sürmeyin. bu patlıcanların tazeliği geçmiştir ve içi muhtemelen çürük olacaktır. 

Taze patlıcan seçmenin bir başka yolu ise sap kısmındaki yeşilliktir. Taze patlıcanların sap kısmı tamamen yeşildir. Ancak patlıcanın sap rengi yeşilden kahverengiye geçmeye başlamışsa bu durumda patlıcanın içi geçmiş demektir.