Haşlanmış yumurta nasıl saklanır? Buzdolabına koyarken altına kâğıt havlu serip...

Zengin bir protein kaynağı olan yumurta hayatımızın vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Ancak pişirmesi kolay olsa da yanlış saklanması halinde kolayca bozulabilir. Kaynatılan bir yumurta buzdolabında saklanabilir ancak uzun süre taze kalması için çok daha basit yöntemler var. Gıda Koruma Uzmanı Tracey Brigman, pişmiş yumurtanın korunmasının pişmenin tamamlanmasıyla başladığını belirtiyor. "Sıcak ürünler buzdolabına konulduğunda, çevresindeki diğer yiyecekleri de ısıtarak bakterilerin çoğalmayı sevdiği bir ortam yaratabilir" diyen Brigman, pişmiş yumurtanın korunmasının ilk adımının onu olabildiğince çabuk soğutmaktan geçtiğini söyledi. Bunun için yumurtayı pişer pişmez bir kâse soğuk suyun içine koymanız gerekiyor. Birkaç dakika burada tutarsanız kaybeden bakteriler oluyor. Yumurtalar soğuduktan sonra kabuğuyla tutmakta fayda var. Ancak buzdolabında daha da uzun süre dayanmasını istiyorsanız pişirip soğuttuğunuz yumurtaları buzdolabında ısının en az değiştiği orta rafa koymanız gerekiyor. Yumurtalar buzdolabına hava geçirmez bir kap içinde konulmalı. Brigman bunun nedenini, kabuğu kaplayan koruyucu tabakanın pişirme işlemi sırasında ortadan kalkarak yumurtaları havaya ve zararlı mikroorganizmalara karşı daha duyarlı hale getirmesine bağlıyor. Buzdolabında kapalı tutulan yumurta, kokuların ve bakterilerin onu bozmasından korunur. Eğer yumurtalar kabukları soyularak buzdolabına konulursa mutlak ve mutlaka hava geçirmez bir torba ya da kapta saklanmalı. Hatta bu kabın ya da torbanın dibine kâğıt havlu konulmalı. Böylece pişmiş yumurtanın beyaz kısımlarının kuruması önlenmiş oluyor. Eğer yumurta kabukluysa kâğıt havluya gerek yok. Haşlanmış yumurta buzdolabında soyulmuş olsun ya da olmasın 1 haftaya kadar dayanabilir. Önceden pişirilip paketlenmiş olanlar için bu süreye birkaç gün daha eklenebilir. Ancak gıda uzmanları bir haftalık raf ömrü yerine yumurtanın üzerindeki son kullanma tarihine uymak gerektiğini söylüyor. Eğer yumurtada sümüksü ya da kireçli bir doku geliştiyse ve koku yayıyorsa atılmalı.

Haşlanmış yumurta nasıl saklanır? Buzdolabına koyarken altına kâğıt havlu serip...

Kategoriler

Programlar

Kurumsal