Canan Karatay doğru çorbanın tarifini verdi: Bu sırları bilmenizi şefler istemiyor!

Prof. Dr. Canan Karatay'ın sağlıklı beslenme ile ilgili uyarıları fazlaca dikkat çekiyor. Hazır çorbaların asla tüketilmemesi gerektiğini vurgulayan Canan Karatay, çorba hazırlarken dikkat edilmesi gerekenler konusunda uyarılarda bulunuyor.Eliniz hazır çorbaya gitmeden önce mükemmel çorba yapmak için şeflerin bilmenizi istemediği bu sırları değerlendirebilirsiniz. İşte Canan Karatay'a göre çorba hazırlarken dikkat edilmesi gerekenler;Çorbada bulunan vitaminlerin kaybolmaması için orta ya da kısık ateşte pişirilmesi gerekiyor.Çorba pürüzsüz olsun diye mutfak robotu ya da blender kullanılmamalı. Bu yöntemle çorbada bulunan sebzelerin ya da etin kimyası bozulabiliyor. Bu da besin değerinin düşmesine yol açıyor. Sebzeleri rendelemek ya da ufak şekilde doğramak daha sağlıklı oluyor. Bunun yanı sıra kevgirden de geçirilebilir.Çorba hazırlanırken yapılan hatalardan biri soğanı pembeleştirmek. Ayrıca un ve yağı kavurarak kıvam arttırmaya çalışmak da hata olarak görülüyor. Söz konusu uygulama çorbayı sağlıksız bir hale getirebiliyor.Canan Karatay unsuz onun yerine yoğurtlu, sütlü, limonlu ya da sirkeli terbiyelerle çorba yapmayı tavsiye ediyor.Canan Karatay hazır et ya da tavuk suyunun kullanılmamasını tavsiye ediyor. Onun yerine etli yemek hazırlanırken elde edilen suyun kullanılabileceğini belirtiyor. Ayrıca buzdolabına kaldırılarak daha sonra da değerlendirilebileceğini aktarıyor. Aynı şekilde hazır çorbaların da kullanılmamasını tavsiye ediyor.Çorbalara fazla yağ kaçarsa bir marul yaprağının birkaç kez çorbanın içerisine sokup çıkartılmasını öneren Canan Karatay, fazla yağların marul yaprağının üstünde toplanacağını belirtiyor.

Canan Karatay doğru çorbanın tarifini verdi: Bu sırları bilmenizi şefler istemiyor!

Sağlıklı beslenme konusunda açıklamalarıyla gündem yaratan Prof. Dr. Canan Karatay, çorba hazırlarken dikkat edilmesi gerekenler konusunda uyarılarda bulunuyor.

Kategoriler

Programlar

Kurumsal