Bazı yumurtaların kabuğu neden daha serttir?

Yumurta hakkında çok şey duymuş ya da okumuşsunuzdur. Ancak bunların büyük kısmı efsaneden ibarettir.Gerçekler ise çok farklıdır. Mesela kahverengi ve beyaz kabuklu yumurtalar arasında renkleri dışında aslında hiçbir fark yoktur.Tavuğun ne yediği yumurtanın kabuğunun rengini belirlemez. İyi beslenen tavuğun yumurtası kahverengi de olsa beyaz da olsa fark etmez lezzetlidir. Bitmedi bazı yumurtaların kabuğu kalın bazıları ise incedir. Bunun nedeni de yine tavukla bağlantılı. Genç tavukların yumurtaları daha sert olur, yaş ilerledikçe yumurtaların kabuğu da incelir. Kabuğun kalınlığının yumurtanın rengiyle hiçbir ilgisi yoktur.Yumurta kabuğunun rengini belirleyen asıl faktör tavuğun cinsidir. Pınar Dündar'ın TÜBİTAK Bilim ve Teknik Dergisi'nde yayınlanan yazısına göre tavuğun kulakçığının rengi yumurtanın da rengini belirler. Tavuğun tüyüyle kulakçığı farklı renkte olabilir.Dündar'a göre kulakçık rengini, tıpkı insanların deri rengini belirlediği gibi kalıtsal özellikler belirler. Buna göre beyaz yumurtalar genellikle açık renkli ya da beyaz kulakçığı olan tavuklardan çıkarken; kahverengi yumurtalar kırmızı kulakçıklı tavuklar tarafından yumurtlanır.

Bazı yumurtaların kabuğu neden daha serttir?

Kategoriler

Programlar

Kurumsal