45 yıllık balıkçıya göre hamsiye lezzet katan tüyo! Hamsi böyle kuru kalmıyor

Hamsinin taze olması, lezzet açısından en önemli faktörlerden biridir. Gözleri parlak, pulları sağlam ve kokusu hafif deniz kokusu gibi olmalıdır.

Hamsiyi temizlerken nazik davranmalı, balığın dokusunu bozmamaya özen göstermelisiniz. İç organlarını temizledikten sonra iyice yıkayın.