Topkapı Sarayı'nda ilk! Cariyeler Taşlığı ve Hamamı ile Kuşhane Mutfağı ziyarete açıldı

‘’HEDEFİMİZ SARAYIN HER YERİNİ ZİYARETE AÇMAK’"

Kocaman, mutfağın tarihteki kullanım alanına değinerek, "Kuşhane Mutfağı padişahın özel mutfağıdır. Sarayda usul bir yerde mutfakta sadece bir yerde yemek pişirilir. Sarayın belli bölümlerinde sunumlara hazırlanır. Padişahın sofrası da kuşhane mutfağı dediğimiz mutfakta sunumu hazırlanır. Orada hazırlanarak padişaha veya gece ihtiyaç halinde sunulmak üzere bir mutfak oluşturulmuştur. Biz 2019 yılında Topkapı Sarayının restorasyonlarına başladık. Bölümlerin özellikle gerek harem olsun gerekse üçüncü avludaki bölümler olsun bunların restorasyonlarını dönem dönem tamamladık.