Köy evlerinde de bu yöntemle saklanıyormuş! Salçayı yıl boyu taze tutmanın püf noktası aslında buymuş
Türk mutfağında büyük bir yer kaplayan salçanın evlerde hazırlanması ya da satın alınması ile tek seferde yüksek miktarda salçayı saklama gereksinimi ortaya çıkar. Salçanın küf bağlamaması ve yıl boyu taze kalması için bazı doğal yöntemlerden yardım alabilirsiniz.
Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan salça dayanıklı bir gıda olarak bilinir. Bu sebeple de çoğu zaman yüksek miktarlarda alınır. Ancak dışarıdan kavanoz ya da konserve halinde alınan salçalar o kadar da dayanıklı sayılmıyor. Hem ev yapımı hem de satın alınan salçalar yanlış şekilde saklandıklarında kıs süre içerisinde bozulabiliyor.
Salçanın bozulup küflenmemesi için ise bazı doğal yöntemlerden yardım alabilirsiniz. Salça saklamanın püf noktası olan pratik bilgiler ve doğal yöntemler ile salça sakladığınızda aylarca tazeliğini koruyan salçalar elde edebilirsiniz. İşte salça saklamanın püf noktası sayılan doğal yöntemler:
Zeytinyağı ile saklamak: Salçanın hava ile temas ederek bozulmasını önlemek için zeytinyağından yardım alabilirsiniz. Bu yöntem en sık kullanılan yöntemler arasındadır. Basit ama etkili zeytinyağı yönteminden yadım almak iççin tek yapmanız gereken ise salçanın üst kısmını ine bir yabana olacak şekilde zeytinyağı ile kaplamak. Zeytinyağı havanın salçaya ulaşmasını önleyerek taze kalmasını sağlayacaktır.
Tuz serpmek: Tuz doğal bir koruyucu olarak bilinir. Bakteri ve küf oluşumunu önlemeye yardımcı olan tuzu kullanarak salçanın küflenmesini engelleyebilirsiniz. Bu yöntemi uygulamak için salçanın üstünü kaplayacak şekilde tuz serpmek yeterli olacaktır.
Pişirerek saklamak: Kuru kavurma yöntemi olarak da adlandırılan bu yöntem salçanın uzun süre taze kalmasını sağlar. Uygulamak için salçayı kısık ateşte birkaç dakika kavurmak ardında saklanacak kavanoza almak yeterli olacaktır. Isı salçanın yapısında zararlı mikroorganizmaları öldürerek salçanın uzun süre taze kalmasını sağlar.
