Acı çıktı diye çöpe atmanıza gerek kalmıyor! Zeytinin acısını alan doğal yöntem meğer buymuş
Sabah kahvaltılarında tüketmek ve tariflerde kullanmak üzere satın aldığımız zeytinler bazen acı çıkabilir. Zeytinin içerdiği doğal bileşenlerin enden olduğu bu acı tattan kurtulmak için ise basit ama etkili bazı doğal yöntemler bulunuyor.
Zeytinler içlerindeki belirli bir doğal bileşen olan oleuropein nedeniyle acı bir tada sahip olabilir. Bu fenol bileşen zeytinin henüz olgunlaşmadığı zamanlarda bitkinin ürettiği koruyucu bir bileşendir. Bu bileşen nedeni ile satın aldığımız zeytinler de bazen acı bir tada sahip olabilir. Bu sorundan kurtulmak için ise doğal yöntemlerden yardım alabilirsiniz.
Zeytinin acı tadını gidermek ve lezzetine tam anlamıyla kavuşmasını sağlamak için pratik bililer içerisinde bazı doğal yöntemler bulunuyor. Zeytinin acısını çıkarmanın püf noktası sayılan bu doğal yöntemler şu şekilde karşımıza çıkıyor:
Tuzlu su: Zeytinlerin acı tadını çıkarmak için tuzlu su ile salamura yapmayı deneyebilirsiniz. Bu salamura yöntemi zeytinlerin salamura olurken aynı zamanda fermente edilmesini sağlar ve daha dayanıklı hale getirir. Tuzlu su içerisinde salamura edilen zeytinlerin acısı 3-6 hafta gibi bir süre içerisinde tamamen çıkmış olur.
Sirke ile bekletme: Zeytinlerin sirkeli su içerisinde bekletilmesi hem fermente bir ortam hazırlar hem de zeytinin acılığını götürmeye yardımcı olur. Bu yöntemi uygulamak için eşit miktarda elma sirkesi ve suyu karıştırıp zeytinleri birkaç gün bu su içerisinde bekletebilirsiniz.
Limon ve tuz: Zeytinlerin acısını almak için limon suyu, iri tuz ve su karışımı hazırlayabilirsiniz. Bir kavanoza 1 limonun suyunu ve üzerine 1 yemek kaşığı kaya tuzu koyun. Üzerine 1 su bardağı su ekleyin. Ardından zeytinleri bu karışıma alın. Dilerseniz tatlandırmak için üzerine zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Zeytinler birkaç gün için ehem acılığını atacak hem de lezzet kazanacaktır.
